Les garçons de bord, les novices et les mousses

es novices, âgés entre 18 et 30 ans, et les mousses, âgés de 14 à 20 ans, assistent les pêcheurs dans leurs tâches.

Sur le banc, ils aident à la manipulation, à la préparation et au salage de la morue. Près de la côte, un novice prend place dans chaque chaloupe de pêche avec deux pêcheurs d'expérience. Il peut au bout de quinze jours faire du bon travail, préparer les appâts et aider convenablement les pêcheurs.

À terre, les mousses travaillent sur l'échafaud, au lavoir ou sur la grave. Ils transportent, tournent et mettent en pile les morues à sécher. Le beau temps venu, ils étendent les morues une à une sur les galets ou les vigneaux. Vers midi, ils les retournent la peau en dessus. Ils recommenceront pendant plusieurs jours jusqu'à ce que la morue soit bien sèche.